燕窩指的是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴。含有燕窩酸、蛋白質(zhì)、溶水性蛋白質(zhì)、碳水化合物，及其微量元素鐵、鈉、鉀及氨基酸。有著安神助眠、美容養(yǎng)顏等效果。
效果作用
燕窩有著安神助眠、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的效果。
安神助眠：燕窩有滋陰作用，要是合理的服用燕窩，根據(jù)滋補(bǔ)心血，能發(fā)揮相應(yīng)的鎮(zhèn)靜安神、安神助眠的作用。
美容養(yǎng)顏：燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白的含量十分豐富，而蛋白質(zhì)是人體內(nèi)皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。食用燕窩，可以提升皮膚和毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，有著相應(yīng)的美容養(yǎng)顏的效果。
增強(qiáng)免疫力：燕窩富含的能增進(jìn)細(xì)胞分裂的生長(zhǎng)激素和表皮生長(zhǎng)因子，可增進(jìn)細(xì)胞再生，有著相應(yīng)的增強(qiáng)免疫能力的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩的營(yíng)養(yǎng)充足，主要成分有蛋白質(zhì)、溶水性蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、碳水化合物、纖維素，及其鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，是一種天然保健食品。
適合人群：
大部分人群。
一般人群：燕窩是一種天然食品，大多數(shù)人群都是可以服用燕窩的。
禁忌人群：感冒患者、蛋白質(zhì)過(guò)敏者。
感冒患者：感冒比較常見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個(gè)時(shí)候吃燕窩會(huì)影響到感冒外邪的疏散驅(qū)除。
蛋白質(zhì)過(guò)敏者：燕窩含有充足的生物活性蛋白，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不適合服用。
用量
建議一次吃3-5g左右，不宜過(guò)多。
不宜同用：燕窩是可以和大多數(shù)食物一塊兒服用的，但要注意，大家在享受燕窩的同時(shí)不可以大吃大喝，以防導(dǎo)致身體不適。
食用方法：燕窩需燉煮后服用，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一同燉煮。
冰糖燕窩：燕窩先泡水除掉雜質(zhì)；水煮滾后將所有的藥材加入燉煮；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
冰糖紅棗燕窩：將燕窩放進(jìn)水中泡開(kāi)，隨后和冰糖、紅棗一塊兒燉。
紅豆燕窩：燕窩燉煮好備用。紅豆兌水1L，冰糖40g放進(jìn)高壓鍋內(nèi)大火壓15min。蒸好后紅豆放入金碗中，燕窩獨(dú)立置放一個(gè)碗就可以。
燕窩燉鴿蛋：燕窩泡發(fā)好，燉煮15分鐘取出備用。鴿蛋煮熟去殼，加入火腿、瘦肉、燕窩，小火慢燉2小時(shí)，調(diào)味就可以服用。
燕窩冰糖燉乳鴿：乳鴿殺后去除毛及內(nèi)臟、骨頭；燕窩泡發(fā)好，將鴿、燕窩、冰糖放進(jìn)燉鍋內(nèi)，小火燉3小時(shí)就可以服用。
溫馨提示
吃燕窩也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)燕窩的反應(yīng)也不同。燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，過(guò)量食用燕窩也可產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。