流傳，明代航海家鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上碰到了狂風(fēng)巨浪，?？吭隈R來群島一個(gè)荒島處，食物急缺。鄭和不經(jīng)意中發(fā)?，F(xiàn)斷石峭壁上的燕窩，因而命令部下摘采，清洗后用清水燉煮，用于充饑。數(shù)天后，船員各個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足，因而船隊(duì)歸國(guó)時(shí)帶了一些奉獻(xiàn)給明成祖。從此以后，燕窩成為了中國(guó)人舍棄不了的珍饈滋補(bǔ)品，迄今為止由于價(jià)格的緣故，燕窩基本上還是少數(shù)人的專享滋補(bǔ)品。
當(dāng)代研究表明，燕窩含有很多的生物活性蛋白、氨基酸、微量元素等，尤其也是表皮生長(zhǎng)因子和促細(xì)胞分裂成分，易被身體消化吸收。其活性糖蛋白的水溶液更可直接影響免疫系統(tǒng)的細(xì)胞成長(zhǎng)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)身體機(jī)能。
美容需求促進(jìn)行業(yè)市場(chǎng)的增漲燕窩中含有的“燕窩酸”在養(yǎng)顏美容和延緩衰老這方面有著關(guān)鍵的功效，因而遭受女性消費(fèi)群體的鐘愛。有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，過去5年中國(guó)的燕窩產(chǎn)業(yè)增漲快速。中國(guó)2019年共進(jìn)口182噸溯源碼燕窩，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到300噸。燕窩在我們國(guó)家歸屬于傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，可是現(xiàn)在主要是有賴于進(jìn)口，干燕窩進(jìn)口量較為大?，F(xiàn)在，中國(guó)前三大燕窩進(jìn)口國(guó)分別是印度尼西亞、馬來西亞和泰國(guó)，印度尼西亞早已成為了中國(guó)關(guān)鍵的燕窩進(jìn)口國(guó)。
燕窩行業(yè)市場(chǎng)的年輕化：伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和傳統(tǒng)滋補(bǔ)文化深得人心，燕窩行業(yè)市場(chǎng)也中國(guó)也迎來了新的發(fā)展浪潮，這其中較為顯著的也是消費(fèi)群體的變化。自古迄今為止，燕窩都是富貴人家的標(biāo)簽化食品，食用人群大多都是中年的愛美女性朋友。但現(xiàn)在，燕窩的市場(chǎng)營(yíng)銷不僅僅也是針對(duì)女性朋友群體。除對(duì)女性朋友有保養(yǎng)抗衰的功效外，針對(duì)嬰兒也是有增加抵抗力、促進(jìn)智力、記憶力發(fā)展的功效，再有老年人也是不可忽視的一個(gè)群體。除此之外，燕窩作為禮品贈(zèng)予，也成為了大家的熱門選擇。
有關(guān)行業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，26-30歲左右的人群成為了了燕窩的主要消費(fèi)人群，而18-25歲的人群也成為了了主要消費(fèi)人群，這也表明燕窩正在開始走向年輕化。與此同時(shí)，天貓行業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)也顯示，在中國(guó)，燕窩的消費(fèi)群體通常是20到35歲的年輕人。中國(guó)約60%的燕窩消費(fèi)者來自這個(gè)年齡段，這可能是因?yàn)槟贻p的消費(fèi)者對(duì)早期衰老跡象有更高的預(yù)防意識(shí)。
即食燕窩產(chǎn)品成發(fā)展趨勢(shì)：而針對(duì)滋補(bǔ)燕窩的食用，明朝清代至今都使用了泡燕、手工挑毛、燉煮、食用這樣的流程。干燕窩的燉煮過程為隔水蒸煮，水蒸汽在密閉空間最高溫度可超過384℃，所以人們?cè)诩抑姓糁笱喔C無法控制蒸煮溫度。而針對(duì)燕窩來講，溫度過高，營(yíng)養(yǎng)分解流失太多，減少其滋補(bǔ)價(jià)值，溫度過低，這其中的致病菌和腐敗菌不能被消滅，不利于人體健康。這就是傳統(tǒng)的燕窩燉煮和食用方法。
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