燕窩，又名燕菜、燕根、燕窩菜、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，燕巢呈半月形，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。
認(rèn)識燕窩，從三類燕窩品種開始
燕窩按品種分類，可依次分為官燕、毛燕、草燕。
官燕始于明朝，是進(jìn)貢給朝廷的貢品。官燕味道香濃，營養(yǎng)豐富，數(shù)量稀少，因此是燕窩中的極品。原產(chǎn)地：泰國，印尼，越南及馬來西亞的沙巴與砂拉越。官燕分類為血燕盞、金絲燕盞、白燕盞。血燕,血紅或淺紅色,浸燉時(shí)間較長，口感爽實(shí)，味香耐火，產(chǎn)量少，需求高，價(jià)格高。金絲燕盞,金黃色或黃色,口感滑嫩，味道清香；金絲燕吐出的唾液，經(jīng)空氣氧化后，呈金黃色并帶少許透明，長時(shí)間陽光暴曬，會使燕巢泛黃色；白燕盞,白色,質(zhì)感最為鮮嫩，不僅香氣濃郁，味道更為清新潤滑。處于巖洞的白燕盞質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)，膨脹力也較大。不耐火，上等白燕盞味道十分清香。
毛燕是指灰腰金絲燕，洞燕的一種。原產(chǎn)地：泰國，印尼及馬來西亞的沙巴，砂拉越。淡水燕,米白色或黃色,山洞里采摘的毛燕，體型面積差異大，夾帶許多羽毛雜質(zhì)。咸水燕，紅色且多毛，棲身在沿海一帶附近的毛燕，咸水燕可加工成手工燕。
草燕，野生的燕子，體型細(xì)小。原產(chǎn)地：菲律賓南部。特點(diǎn)：燕窩混有大量草屑，外表布滿草碎，品質(zhì)最差，辨別容易“有草便是”。
湖北李時(shí)珍燕窩集團(tuán)所生產(chǎn)的燕窩原料，來自國家認(rèn)證的官方注冊燕屋，全球四大優(yōu)質(zhì)燕窩產(chǎn)地的白燕盞，進(jìn)口有保障，安全可信賴。
燕窩選購，六大法則技巧多易被坑
選購干燕窩，比購買鮮燉燕窩、即食燕窩，選擇難度更大，也有更多細(xì)節(jié)需要注意。
一看，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀態(tài)，色澤通透略帶微黃，很有角質(zhì)感。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。無細(xì)毛又及其干凈，可能經(jīng)人為漂洗。片狀，塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成不是真正的燕窩。
二聞，燕窩干燥時(shí)味道很淡，沒有濃烈氣味，略帶點(diǎn)腥味。濕水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。
三模，用手感覺燕窩的干濕度，一般認(rèn)為，燕窩摸起來越干越好。但現(xiàn)在市面上為保證燕窩完整度，涂有膠水和打蠟的也不少。
四拉，取一小塊燕窩以水浸泡，待其松軟后取出絲條用力一拉，彈性差且一拉及斷的為假貨。手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀的也是假貨。
五燒，純正燕窩燒起來是嘶嘶的柔和聲，沒有煙臭味。
六浸，清水浸泡后，沒有彈性或水面產(chǎn)生油狀浮物則為假燕窩。浸泡后，能褪色的則是假貨，因?yàn)樯厝苡谒?/p>
以上就是干燕窩選購的六大法則，在選購干燕窩需要注意的地方很多外，如何家庭燉煮也是件需要操心的事。目前市面上，以智慧工藝還原手工燉煮，保證燕窩營養(yǎng)不流失的科學(xué)燉煮方式，更受現(xiàn)代年輕人的追捧，更便捷更省事。
燕窩營養(yǎng)成分與功效
燕窩歷來有“稀世名藥”，“東方珍品”之美稱，是中國傳統(tǒng)名貴食品之一，具有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺、降低血壓等功能。
燕窩中含有燕窩酸，長期食用燕窩可以增加體內(nèi)氨基酸及合成膠原蛋白，改善皮膚因老化引起的色斑等問題，有效淡化色斑，美白皮膚。燕窩中的表皮生長因子對細(xì)胞的再生功能和修復(fù)功能具有很好的作用。燕窩中含有大量的糖蛋白，黏蛋白，磷，鈣等營養(yǎng)成分，可以減少肺氣病變，止肺虛性咳嗽等。燕窩中的膠原蛋白可以有軟化血管的作用，可以避免血管破裂，可用于預(yù)防中風(fēng)，冠心病等。
一碗營養(yǎng)又美味的燕窩是如何保障品質(zhì)與安全的呢？想代理定制高品質(zhì)燕窩該怎樣做呢？湖北李時(shí)珍燕窩集團(tuán)以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)智造好燕窩的企業(yè)定位，以藥企標(biāo)準(zhǔn)專注于燕窩產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、定制。